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05/12/2011

Moussaka a ma façon .

Il vous faut pour cette recette :

 Aubergines 

oignons

viande haché

lardons (falcutatif )

ail

buche de chêvre ou mieux de la féta (le chêvre parfume mieux)

une ou deux tomates et du coulis

des épices, cumin ou des épices qui en contiennes (voir photos de mon stock d'épice )

rapé 


Une fois tout en place et pret a être utilisé, coupez les aubergines en longueur, moi je les pele pas, chacun ... 

 

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La ou nos méres fessait frire dans de grand bain d'huile, moi je ne mais qu'un fond juste de quoi faire brillé la poelle ,aider vous d un sopalin pour pomper l exedent .

 

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Juste pour faire prendre de la couleur et faire évacuer l eau .

 

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Dans une poelle a coté faire frire de l oignon, j ai la chance d'avoir un jardin, donc mes oignons je les frits souvent d'avance puis le congéle .

 

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Coupez une barquette de lardons natures finement et les mélanger aux oignons .

 

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Une gouse d'ail, une tomate,du persil et du coulis de tomate (fait maison sur la photo ) et hop tout ça dans la poele  .

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Ce jour là j avais pas de cumin, j ai donc pris les épices qui en contienne le plus et fait avec, lancez vous, ces épices sont pas cheres du tout et dure très longtemps .

Une fois tout ça cuit une paire de minutes il est temps de mettre votre steach haché , de préférence a 5% de MG, ici du 15% .

Dans un soucis d'économie je prend maintenant du steack haché tout prêt a l emplois , et bon ... sa passe bien .

 

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 Le temps que tout ça prend tournure dans la poele , coupez votre buche de chêvre en rondelle, puis en morceaux .

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Votre sauce est maintenant prête, vos lamelles d aubergine, sont cuite, il est temps de monter le plat .

Prenez un plat de préférence plat et peu haut .Commencez par un fond de sauce et ....

Le reste en image :) 

 

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 Au four entre 30 et 40 mn a 190° ( a surveiller ) et vous obtenez ceci : 

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Ce plat est fameux, il rejete parfois un peu d'eau de cuissont, aussi quand cela a refroidis , faite une part et enlevé là, penchez le plat et enlevez l'eau a l aide d un sopalin qui l absorbera .

Le reste de sauce avec des spagettis et délicieux :) 







19:01 Publié dans plats | Lien permanent | Commentaires (3)