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22/09/2009

Poulet coco rhum

Pour ce qui me connaisse pas ou peu ;, la mère de ma fille est réunionnaise ... enfin ... la grand mère surtout ^^ .... ce qui fais que j 'ai connu la joie et les délices de la cuisine de ce département .
L'accès a tout ces plats m'étant maintenant moins commode .... je vous passerez les détails, je fais de mon mieux pour retrouver les saveurs connus il y a maintenant presque 21 ans .

Pas de photo pour ce plat, trop moche, une seule a la fin peut être .....

on y va ! vous allez voir c'est bon et super facile .

il vous faut pour deux personnes ( copieux ) :

2 blanc de poulet ou moins cher de dinde .
2 petites boites de lait de coco de qualité ...
De la noix de coco râpée (rayon pâtisserie )
du rhum ambré (bas de gamme)
2 petite briques de crème fraiche , ou un gros pots d 'épaisse .
gingembre frais valeur : un pouce (épluché)
1 oignon jaune
1 cs de concentré de tomate
2 pincées de piment de Cayenne (poudre, ou alors frais du piment oiseau, mais attention ! )

du riz basmatie pas autre chose !

On y va !

Coupez le poulet en des moyen comme l 'ongle du pouce et le mettre dans un petit plat, versez dessus du rhum; suffisamment pour qu il marine , un fond suffit si vous le tournez souvent ... ( puis le reste avec de l 'orange c'est pas mal .... pour boire en faisant le plat) ... et 1 CS de coco râpée . Laissez au moins 30 mn et plus plus si vous avez le temps .
Coupez finement un oignon et le faire blondir , réservez .
Coupez finement aussi le gingembre et réservez aussi .
Mettre le poulet dans une poêle sans MG (matière grasse) avec le peu de jus qu'il dois y avoir et faite le revenir rapidement ; remuer tout le temps a cause de la coco râpée qui crame vite ..... Puis mettre l oignon et remuer, puis le gingembre .
Rajoutez les deux petits boites de lait de coco , 2 pincées de piment de Cayenne , la CS de tomate concentrée .
Remuez et cuire 5 mn puis mettre deux petites briques de crème fraiche liquide ou un pot gros ou moyen de crème fraiche épaisse , et demi verre a moutarde de coco râpée .
Laissez réduire a petit feu .

faire un riz Basmatie et servir avec le poulet .

Ce plat est vraiment pas mal et change beaucoup de ce que l 'on mange habituellement .
Avec un bon petit rouge il passe tout seul .

Les puriste ferons avec un rougail tomate , mais je ne me rappelle plus trop comment on le fait .

photo pas terrible

avant le concentré de tomate

poulet coco rhum 1.jpg



juste avant que cela réduise

poulet coco rhum 2.jpg




Les autres photos a l 'assiette on disparu :(

19:11 Publié dans plats | Lien permanent | Commentaires (2)