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01/10/2009

Veau en sauce

Marre de faire toujours pareil quand des amis arrivent a l 'improviste ?  ce petit mais super bon plat peut vous faire un repas original qui remplacera les repas frites viandes ....ou pate a la va vite ...

Je vous conseille de regarder quand vous allez  faire vos courses le prix du veau, il est parfois pas cher du tout, et cela ce congele trés bien .

Il vous faut pour 4 personnes

 

4 a 5  escalopes de veau

1  pots (gros) creme fraiche

3  oignons jaunes de belle taille

5 ou 6 champignons de paris frais ou en boite ....

sel / poivre

2 verre a moutarde riz basmatie  (1verre pour deux personnes)

facultatif : moutarde

 

et c'est tout ! donc si vous trouvez du veau pas trop cher ce plat reviend pas plus cher que des magrets de canard bas de gamme .

 

Mettre le riz a cuire, puis mettre les oignons a colorer , quand il commence a prendre couleur, mettre les chapignons frais émmincés .

1 oignon et riz.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

pendant ce temps couper le veau , et mettre les champi qui reste (maintenant que les autres on reduit il y a  la place )

2 veau et champi.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

mélangez le tout

3 mélangez le tout.jpg

 

 

on vois pas bien a cause de la vapeur, mais bon jusque là , c'est pas sorcier ^^

 

 

 

 

 

 

votre riz est pret !! mettre a égouter

4 riz pret.jpg

 

 

( je pousse le vice jusqu'a mettre le riz qui égoutte ... )

 

 

 

 

 

 

revenez a votre poelle et mettre un verre d'eau pour pas que cela acroche, puis cela va faire un petit fond de jus .

5 cuisson + verre d eau.jpg

 

 

 

laissez réduire trois minute , puis mettre de coté  dans le plat de service

 

 

 

 

mettre votre viandes a cuire, il faut qu'elle reste saignante

6 cuissont viandes.jpg

 

 

 

 

 

donc tourne et retourne pas plus ....

 

 

mélanger les oignons et la viande et laissez cuire deux minutes

7.1 melange a cuire.jpg

 

 

 

 

(mettre un petit peu d'eau si cela accroche )

 

 

rajoutez la crême fraiche

8 creme.jpg

 

 

 

 

 

 

 

vous obtenez ceci :

9.jpg

 

 

 

ça commence a prendre forme ^^

 

 

 

 

............................................................................................. étape d'essai que je vous montre , on peu largement faire sans ! )........................

Ma curiosité a voulu que je prenne ce fond de veau .... je le teste sur cette recette

la boite de fond de veau

10 fond de veau.jpg

 

j ai pris de la marque pour être sur ....

 

 

 

 

 

prendre du jus de cuisson mettre dans le plat de service et mettre une cuillere ou deux ( pour moi une suffit ! ) remuer et mettre dans la poelle.

11 liaison.jpg

 

 

 

 

 

 

 

je vais mettre la mes conclusions sur ce produit ... il sert a donner du gout  et a lier la sauce , je trouve que l on peut tres largement sans passe, quand au coté liant ... soit j en ai pas mis assé ou cela sert a rien, et la cruel dileme !  ou tu en mais trop et c'est ta poudre qui donne le gout, ou tu reste nature , et profite des sucs de ta viandes . bref terminer pour moi !

..................................................... fin de l'esais .................................................................................................................

donc reprennons !

vous faire cuire votre veau en sauce 5 ou 10 minute pas plus puisque tout est deja cuit, il faut que cela prenne une belle couleur .

 

voila le final (des assiettes blanches auraient mieux rendus)

10 final.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

je vous l 'accorde cela fait un peu farnat !  comme on dis chez nous ... mais nous sommes ou ? dans le blog de la cuisine pour mes copains !

pas chez Franc Putelat ^^

 

Bon apetit !

 

a oui c'est la foire au vin un peu partout ! alors voila un petit rosé qui va bien avec, un rouge leger aurait été mieux, mais j avais pas ...

11.jpg 2.30 euro .... a peine !

10:46 Publié dans plats | Lien permanent | Commentaires (2)