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02/08/2012

Pâtes fraîches au basilic et tomate parmesan, tout simple tout bon :)

Faire des pâte fraiches, rien de compliqué si vous avez le petit appareil, genre laminoir/découpe pâte  que vous allez voir dans la recette.

J ai attendu plus de deux ans, pour l avoir le moins cher possible ( 13 euro) , trop pressé de faire une affaire  je n ai pas vue ... enfin  le reste dans la recettte :) 


Il vous faut 100 gr de pâte /personnes, nous allons faire simple et dire que 100gr de farine compte pour une personne, a vous de faire suivant le nombre de convives . jusque 200gr vous pouvez les faire au rouleau pâtissier, pour plus de 200gr sans la machine c'est du suicide culinaire :) 


100gr de farine de blé

1 oeuf

une cuillere a soupe d 'eau ( facultatif)

épice ou herbe ou rien ! (ici  6 feuille de basilic fraiches )


pétrir dans un plat ou au robot les ingrediens 10 min environs .

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laissez poser la pâte dix min. 

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Et commencez a l étirer, il vous faudra l 'étirer et la plier  6 fois sur elle même, pour que tout soit parfaitement homogéne 

 

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quand vous arriverez au cran 2 sur la machine ( trés fin voire translucide pour ceux qui la font au rouleau ) vous étallez une ou plusieurs bandes sachant que vous serez obligez d en faire plusieurs a cause de votre plan de travail qui fait pas 5 Mètres.

 

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Vous farinez rapidement vous bandes et commencez a la passer dans la découpeuse de la machine ... et c'est la que je me suis fait avoir sur l achat de cet appareil, il n 'a qu'une taille de découpe type spaghetti ...

 

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donc nous les taillerons AU COUTEAU !!! nos tagliatelles !! dé diou !! 

 

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Pendant qu'elle sêche sur un torchon

Mettre les tomates dans l eau bouillante 1 mn puis les plonger dans l eau fraîche, elle se pèle plus facilement.

 

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Puis les mettre dans un peu d huile d olive a la poêle, les faire réduire un peu sel poivre et c'est prêt ! cuire les pâte 3/4 mn pas plus dans beaucoup d'eau.

 

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il vous reste plus qu'a déguster avec un petit rosé frais .

Pas fier de mon assiette , je mais la photo moche en petit :( 

je n aurais pas du mettre celle faite en spaghetti a cuire avec les grosses 

Mais le résultat était au delà de mes espérances ! délicieux ! 

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11:14 Publié dans plats | Lien permanent | Commentaires (0)