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23/11/2010

lapin sauce saupiquet, frite de patate douce .

Pour cette bonne recette il vous faut : 40 mn

2 râbles de lapin

1 ou 2 foies de lapin

du bel ail rose frais

du vinaigre, huile d olive, huile  normale

des patate douce rose

un épice au choix pour les patates (moi j ai mis du tandoori )


Je vous conseille de la faire dans cet ordre pour plus d’aisance .

 

Dans une casserole faire bouillir vos foies avec l ail rose une bonne vingtaine de minutes .

Photo 131.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparez maintenant  vos patates douces , pour ceux qui ne savent pas a quoi cella ressemble voici la variété utilisé :

patate-douce-4.jpg

 

 

 

 

 

les peler bien sur ^^ et les couper en frite .

 

Photo 133.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

J ai fais ces frites au four, mais il faudra que vous mettiez moins d huile d olive que moi .

Prendre une feuille de papier de cuisson ( on peut le faire direct sur la plaque du four )  et mettre dessus de l huile et des épices .

Photo 134.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Puis posez vos  frite dessus, et mélanger pour répartir l huile et les épices sur l ensemble des patates .

Photo 136.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

mettre au four pour 35/40 mn environs a 180° , et remuer chaque 10 mn doucement .

Taillez vos râbles , ce sera fait . et il cuirons mieux (je les ai fait au barbeuck )

Photo 137.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

A ce stade vos foie sont cuit ! et vous obtenez ceci

Photo 138.jpg Photo 139.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cette préparation et la base du saupiquet, la sauce qui nappera votre lapin .

 

 

La monter comme un mayo , juste avec de l huile, sel , poivre , et finir avec une pointe de vinaigre .

Photo 142.jpgPhoto 143.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

voila pour la saupiquet qui est fini .

 

 

 

pensez a remuer vos frites qui sont au four et qui doivent commencer a ressembler a ça :

 

Photo 144.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cuire votre lapin ( si vous le cuisez au four le mettre avant ce stade de la recette )

Photo 146.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une fois tout cuit vous aurez la satisfaction d'avoir ceci dans l assiette :)

Photo 147.jpgPhoto 148.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les photos de présentation sont pas top, la belle, bien présenté  a disparu dans le dédale  de l'APN .

 

 

Tutos : n oublier pas de mettre vos frites dans du sopalin pour enlever le surplus  d huile .

le tandoori est un mélange d'épice : muscade / piment  .... si vous avez autre chose mettez le ou rien juste sel, poivre .

 

voila , il vous reste plus qu'a prévoir vos courses pour faire ce lapin, et surtout , un truc bien, revenez mettre un commentaire .

12:07 Publié dans plats | Lien permanent | Commentaires (5)

Commentaires

Bon, au début j'ai eu un peu (beaucoup !) peur en lisant "Saupiquet". Mais vite rassurée en lisant la recette :-)
Il y a des promotions sur le lapin en ce moment en France ? (voir mon article d'il y a quelques jours sur les rillettes de lapin). Et dernière question : mais de quelle région es-tu pour faire encore des barbecues ???? Ici on est sous la neige et on a attaqué les tartiflettes (à la fourme d'ambert svp !) Biz d'auvergne.

Écrit par : Nathalie | 23/11/2010

Je suis Audois ^^ dans le sud de la France , département 11 .
et a part ces derniers jours , il fait quand même bon .
J ai vue tes rillettes l autre jours, ça a l air pas mal du tout, j ai aussi beaucoup souris en voyant le comment/pourquoi nos gosses mangent pas de lapin :)
Pour le lapin , nous avons d’excellent produit toute l'année . Voire de nombreux fermiers local qui les vendent 12 a 15 euros entier prés a cuire . ( des lapinous élevés a l ancienne dans les clapiers )
La neige elle arrive a grand pas , les anciens disent avant dimanche .... la il fait beau, mais pas chaud , brrrrr .

Écrit par : oxilame | 23/11/2010

Bon, j'ai plus qu'a décongeler mon lapin (qui a courru dans le Gers et chassé;je précise), et à nous la bonne bouffe.............

Écrit par : sophie | 23/11/2010

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Écrit par : bonus paris sportifs en ligne | 13/05/2014

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Écrit par : pari sur france honduras | 12/06/2014

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