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22/09/2009

Poulet coco rhum

Pour ce qui me connaisse pas ou peu ;, la mère de ma fille est réunionnaise ... enfin ... la grand mère surtout ^^ .... ce qui fais que j 'ai connu la joie et les délices de la cuisine de ce département .
L'accès a tout ces plats m'étant maintenant moins commode .... je vous passerez les détails, je fais de mon mieux pour retrouver les saveurs connus il y a maintenant presque 21 ans .

Pas de photo pour ce plat, trop moche, une seule a la fin peut être .....

on y va ! vous allez voir c'est bon et super facile .

il vous faut pour deux personnes ( copieux ) :

2 blanc de poulet ou moins cher de dinde .
2 petites boites de lait de coco de qualité ...
De la noix de coco râpée (rayon pâtisserie )
du rhum ambré (bas de gamme)
2 petite briques de crème fraiche , ou un gros pots d 'épaisse .
gingembre frais valeur : un pouce (épluché)
1 oignon jaune
1 cs de concentré de tomate
2 pincées de piment de Cayenne (poudre, ou alors frais du piment oiseau, mais attention ! )

du riz basmatie pas autre chose !

On y va !

Coupez le poulet en des moyen comme l 'ongle du pouce et le mettre dans un petit plat, versez dessus du rhum; suffisamment pour qu il marine , un fond suffit si vous le tournez souvent ... ( puis le reste avec de l 'orange c'est pas mal .... pour boire en faisant le plat) ... et 1 CS de coco râpée . Laissez au moins 30 mn et plus plus si vous avez le temps .
Coupez finement un oignon et le faire blondir , réservez .
Coupez finement aussi le gingembre et réservez aussi .
Mettre le poulet dans une poêle sans MG (matière grasse) avec le peu de jus qu'il dois y avoir et faite le revenir rapidement ; remuer tout le temps a cause de la coco râpée qui crame vite ..... Puis mettre l oignon et remuer, puis le gingembre .
Rajoutez les deux petits boites de lait de coco , 2 pincées de piment de Cayenne , la CS de tomate concentrée .
Remuez et cuire 5 mn puis mettre deux petites briques de crème fraiche liquide ou un pot gros ou moyen de crème fraiche épaisse , et demi verre a moutarde de coco râpée .
Laissez réduire a petit feu .

faire un riz Basmatie et servir avec le poulet .

Ce plat est vraiment pas mal et change beaucoup de ce que l 'on mange habituellement .
Avec un bon petit rouge il passe tout seul .

Les puriste ferons avec un rougail tomate , mais je ne me rappelle plus trop comment on le fait .

photo pas terrible

avant le concentré de tomate

poulet coco rhum 1.jpg



juste avant que cela réduise

poulet coco rhum 2.jpg




Les autres photos a l 'assiette on disparu :(

19:11 Publié dans plats | Lien permanent | Commentaires (2)

Commentaires

bonjour, première visite sur ton blog qui me donne vite très faim! Je voulais donner mon avis sur cette recette, jais fais un poulet coco dernièrement et en plus du lait de coco jai ajouté 2 à 3 cuillères à café de coco rappé (que l'on trouve également au rayon pâtisserie je trouve que ça donne beaucoup plus de gout!! bisous bonne continuation papa

Écrit par : lamouroux elodie | 01/09/2011

IL m'arrive parfois de le faire aussi ma chérie . Si tu veux que je mette les recettes que tu aimes manger a la maison dit le moi, tu auras ainsi un" livre" a disposition tout le temps pour refaire ces petits plats :)
Bisous .

Écrit par : thierry | 02/09/2011

Les commentaires sont fermés.